Le Cèdre Héritage | Château du Cèdre

Léon Verhaeghe, flamand d’origine, quitte sa terre natale à vélo lors de la guerre de 1914 pour s’installer dans le Lot, dans le vignoble de Cahors.

Son fils, Charles Verhaegherencontre Marie-Thérèse Rives, dont la famille détient une exploitation traditionnelle en polyculture à Vire-sur-Lot. Tout en cultivant la terre et l’amour de celle-ci, il a le désir grandissant d’élargir le champ de sa pratique. Il observe avec fascination certains voisins transformer leurs raisins et son projet grandi en lui : vinifier et élever ses propres vins.  Le couple continue ses activités de polyculture, et plante un premier hectare de vignes aux côtés des lavandes, en 1958. Ce bout de parcelle repose sur le grand terroir que nous connaissons aujourd’hui, caractérisé par des cônes d’éboulis calcaires.

Il fera  sa première mise en bouteille en 1973. Aujourd’hui, les fils Verhaeghe, Pascal et Jean-Marc, sont à la tête d’un domaine qui compte 27 hectares de vignes ayant entre 20 et 50 ans.

L’encépagement est dominé par le malbec, qui couvre 90% de la surface du vignoble. Le reste a été partagé entre du merlot, du tannat, du viognier, du sémillon, de la muscadelle et du sauvignon. Le cèdre a été choisi pour emblème car il est le symbole de l’universalité, Pascal et Jean-Marc Verhaeghe se donnant comme mission de satisfaire les amateurs de vin au sens large.

Pour cela, ils vinifient comme d’autres voyagent, en allant de l’avant, en expérimentant, en empruntant de nouvelles voies. Pour preuve, la Machine de Jean-marc, une ancienne machine à vendanger remodelée pour faire une partie du travail des vignes. Ils s’en servent notamment pour arracher les racines de surface – le chevelu – et développer les racines profondes qui permettent une meilleure résistance aux aléas climatiques et vont puiser en profondeur l’essence du terroir.

A noter qu’ils ont repris dernièrement 12 hectares de vignes dans le Roussillon, ce qui devrait étendre encore leur champ d’expression !