Prieuré Saint Jean de Bébian | Domaine Prieuré Saint Jean Bébian

Haut lieu de l’histoire viticole languedocienne

Depuis le rachat de l’industriel Alexander Pumpyanskiy, une nouvelle cave a été construite en 2015 et surtout, le travail de Benoît Pontenier dans les vignes et une politique de récolte plus précoce (mais mûre !) se ressentent depuis le millésime 2017. Ce patrimoine de vieilles vignes tout à fait exceptionnel, morcellé sur 40 parcelles de moins de 1 hectare reprend donc ses droits : les galets roulés, le calcaire mais surtout le précieux basalte s’expriment à nouveau dans un style originel, élégant et fin, comme l’avait dessiné le fondateur du domaine Alain Roux dans les années 1970.

Les vins : le cap pointé par l'élégant 2017 est tenu cette année ! Ce 2018 mérite une aération douce pour faire apparaître des notes florales et de menthe poivrée, et des arômes de thym-citron. De la gourmandise en bouche pour ce vin équilibré à la structure gracile. Une main de fer dans un gant de velours.