Jadis | Domaine Léon Barral

A la vigne, dans la nature, il est en quête d’équilibre. En cave et dans la bouteille, c’est toujours plus de pureté et de fluidité qu’il recherche. De la visite de son vignoble parsemé d’arbres en tout genre, de vaches et même de cochons, à celle de son chai où il ne manque pas de proposer un morceau de comté, sa passion est presque tangible.  Didier Barral : un vigneron à la passion grandeur nature !

Situé dans le hameau de Lenthéric, dans le Languedoc au pied d’une colline peuplée de chênes verts, le Domaine Léon Barral est conduit depuis 1990 par Didier, le fils de Léon. Aidé de son frère Jean-Luc, Didier l’obstiné à décidé de mettre en place un mode de culture permettant de respecter l’écosystème, de favoriser les interactions entre le règne végétal, le règne animal tout en renforçant l’immunité de la vigne.

C'est  25 hectares de vignes, plantées sur des coteaux schisteux très pentus, orientés plein Sud et abrités par les contreforts des Cévennes. Après plus de 20 ans d’observations, Didier et Jean-Luc sont aujourd’hui en complète intégration avec leur biotope. Le domaine est aujourd’hui en parfaite symbiose avec son milieu naturel et sa biodiversité. Les vignes sont désherbées par un troupeau de vaches jersiaises, des cochons, une mule remplace le tracteur, la terre est riche en lombrics, en fourmilières, il y a des vers de grappes, des mouches, des crapauds, des nids d’oiseaux, des alouettes et même des pique-bœufs qui accompagnent nos deux vignerons dans leur quête de vins vivants.

Au chai, moins ils en font, mieux les vins se portent ! Didier et Jean-Luc suivent un processus qui respecte et livre une expression du raisin la plus authentique, sans aucun additif chimique ou tout autre entrant d’origine synthétique. Le chai est construit à flanc de coteau et creusé à même le schiste ! Cette cave à été réalisée ainsi pas par soucis esthétique, mais surtout pour ne pas  utiliser de structures polluantes qui vieillissent mal. Le but est de bâtir des arcades et voûtes qui favorisent la circulation et la résonance de l’air, pour amplifier le lien entre l’atmosphère ambiante et le liquide, chose indispensable pour l’élevage et le stockage du vin. Le sol y est resté en terre battue pour aider à garder naturellement une température constante et favoriser la respiration. Ici, pas de béton ni de ciment, les murs et arcades sont fait de pierres extraites du rocher jointes par un mortier de chaux organique. Il n’y a pas de mur au fond du chai, mais de la roche apparente qui donne un aspect caverneux et permet le ruissellement des eaux de pluies.

C’est grâce à ce profond respect pour la nature que la viticulture progresse. Le Domaine Léon Barral semble montrer l’exemple dans la modernisation des vins par l’amélioration des techniques anciennes. Les vins représentent aujourd'hui l'une des expressions les plus abouties du Languedoc. Le Carré Des Vins est ainsi fier de vous proposer quatre cuvées uniques, nées d’une terre naturellement équilibrée qui se démarquent par leur harmonie et leur profondeur de goût.